山東電動鏟運機的安全要求和措施可以總結如下：

一、總則

• 嚴格遵守安全制度：為確保操作人員的生命安全和設備的安全性，電動鏟運機的操作人員一定嚴格遵守各項安全制度和操作規程。
• 操作前培訓：操作電動鏟運機的人員一定經過專門的培訓和考核合格后方可上崗，對于使用不熟悉或者沒有經驗的人員，應有專業人員指導。

二、操作前準備

• 檢查設備：操作人員一定檢查電動鏟運機的電池電量、剎車系統、燈光、操縱桿、傳動系統等各項功能，確保設備無故障。
• 穿戴防護裝備：操作人員一定穿戴符合規定的作業服裝，包括安全鞋、安全帽等防護裝備。
• 檢查工作環境：操作人員一定檢查工作場地的平整度和安全情況，確保沒有障礙物和危險物品存在。

三、操作過程

• 標準操作：操作人員一定按照標準動作操作電動鏟運機，嚴禁趴下、頂物或超長時間操縱。
• 保持注意力集中：在操縱時一定保持注意力集中，注意觀察周圍環境，確保行駛安全。
• 遵守交通規則：在行駛過程中一定按照標志標線行駛，嚴禁超速行駛或違規改變行駛方向。
• 減速慢行：在行駛過程中一定注意減速慢行，防止碰撞或壓傷人員和設備。
• 上下坡行駛：在上下坡行駛時一定加強警惕，按照規定的速度進行行駛。
• 提前剎車：在操作過程中一定注意提前剎車，避免突然停車造成設備和人員損傷。
• 禁止進入操作范圍：在臨時停車時一定拉起手剎，并將操作桿置于空檔位置，嚴禁任何人進入操作范圍。

四、緊急情況處理

• 報告故障：在發現設備故障或異常情況時，一定立即停止操作，并報告檢修。
• 使用滅火器：在發生火災時，一定了解電動鏟運機所配備的滅火器的使用方法，并及時采取滅火措施。
• 緊急停車：在發生突發情況時，一定立即停止操作，將電動鏟運機移動到安全區域，避免危險擴大。

五、其他要求

• 定期檢查：操作人員一定定期檢查電動鏟運機的液壓系統、剎車系統等關鍵部件，確保設備正常運行。
• 遵守載重限制：在搬運或移動貨物時，一定了解電動鏟運機的額定載重量，嚴禁超載操作。
• 遠離危險區域：在使用電動鏟運機的場所中，一定嚴禁將其置于危險或非法停放區域，以確保行人和設備的安全。

綜上所述，山東電動鏟運機的安全要求和措施涵蓋了從操作前準備到操作過程、緊急情況處理等多個方面，以確保操作人員和設備的安全。